أفضل تسعة بدائل نباتية للحليب

جدول المحتويات:

فيديو: أفضل تسعة بدائل نباتية للحليب

فيديو: أفضل تسعة بدائل نباتية للحليب
فيديو: هل #الحليب_النباتي للنباتيين فقط ؟ 5 أنواع حليب نباتي هل جربت أي منها من قبل؟ 2024, مارس
أفضل تسعة بدائل نباتية للحليب
أفضل تسعة بدائل نباتية للحليب
Anonim

يعتبر حليب البقر ضروريًا في النظام الغذائي لكثير من الناس. يُستهلك كمشروب أو يُسكب في الحبوب أو يُضاف إلى البودرة أو الشاي أو القهوة. على الرغم من أنه خيار شائع بالنسبة للكثيرين ، إلا أن بعض الناس لا يستطيعون أو لا يرغبون في شرب الحليب بسبب التفضيلات الشخصية أو القيود الغذائية أو الحساسية أو عدم تحمل الحليب. لحسن الحظ ، إذا كنت تريد تجنب حليب البقر ، فهناك العديد من الأنواع الأخرى بدائل نباتية للحليب التي لا تحتوي على منتجات الألبان. في هذه المقالة سوف نركز على المراكز التسعة الأولى بدائل الحليب النباتي.

لماذا تبحث عن بدائل الحليب؟

يتمتع حليب البقر بمظهر غذائي مثير للإعجاب. غني بالبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن المهمة ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب المركب.

في الحقيقة ، كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم يوفر 146 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون و 8 جرامات من البروتين و 13 جرامًا من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، فإن حليب البقر ليس خيارًا مناسبًا للجميع. هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تبحث عن بديل ، وهي:

استبدل حليب الحيوانات بحليب الصويا
استبدل حليب الحيوانات بحليب الصويا

- حساسية الحليب: 2-3٪ من الأطفال دون سن الثالثة لديهم حساسية من حليب البقر. يمكن أن يؤدي هذا إلى عدد من الأعراض ، بما في ذلك الطفح الجلدي والقيء والإسهال والتأق الشديد. حوالي 80٪ من الأطفال يصابون بهذه الحساسية في سن 16 ؛

- عدم تحمل اللاكتوز: ما يقرب من 75٪ من سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز - السكر الموجود في الحليب. تحدث هذه الظاهرة عندما يعاني الناس من نقص في إنزيم اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يمتص اللاكتوز.

- القيود الغذائية: يفضل بعض الناس استبعاد المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي لأسباب عرقية أو صحية. على سبيل المثال ، يستبعد النباتيون جميع المنتجات التي تأتي من الحيوانات ، بما في ذلك حليب البقر ؛

- المخاطر الصحية المحتملة: لا يستهلك بعض الناس حليب البقر بسبب مخاوف بشأن الملوثات المحتملة ، بما في ذلك المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والهرمونات.

والخبر السار هو أن هناك عددًا غير قليل بدائل الحليب النباتي. في السطور التالية ستتمكن من رؤية بعض التوصيات الرائعة. ها هي المراكز التسعة الأولى بدائل الحليب:

حليب الصويا

حليب الصويا مصنوع من فول الصويا الكامل أو بروتين الصويا المعزول وغالبًا ما يحتوي على مكثفات وزيوت نباتية لتحسين المذاق والملمس. له طعم كريمي خفيف ويشبه إلى حد كبير حليب البقر. يحتوي على كمية مماثلة من البروتين ولكن حوالي نصف عدد السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. كما أنه أحد المصادر النباتية القليلة للبروتين الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. غالبًا ما يُنظر إلى حليب الصويا على أنه مثير للجدل ، على الرغم من أن شرب حليب الصويا باعتدال من غير المحتمل أن يسبب ضررًا.

حليب اللوز

حليب جوز الهند هو بديل شائع للحليب الحيواني
حليب جوز الهند هو بديل شائع للحليب الحيواني

حليب اللوز مصنوع من اللوز الكامل أو زيت اللوز والماء. له طعم خفيف ، حلو ، عطري وقليل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. مقارنة بحليب البقر ، يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ويحتوي على حمض الفيتيك - وهي مادة تحد من امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم. علاوة على ذلك ، يعتبر حليب اللوز مصدرًا طبيعيًا لفيتامين E ، وهو مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من مسببات الأمراض المعروفة باسم الجذور الحرة.

حليب جوز الهند

يحتوي حليب جوز الهند على قوام كريمي ورائحة حلوة ولكن حساسة لجوز الهند. كوب واحد (240 مل) يحتوي على 45 سعرة حرارية ، و 4 جرامات من الدهون ، ولا يحتوي على بروتين ولا كربوهيدرات تقريبًا. في الواقع ، يحتوي حليب جوز الهند على أقل محتوى من البروتين والكربوهيدرات في الحليب النباتي. قد لا يكون هذا هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين لديهم متطلبات عالية من البروتين ، ولكنه يناسب أولئك الذين يرغبون في تقليل تناول الكربوهيدرات.علاوة على ذلك ، فإن حوالي 90٪ من السعرات الحرارية في حليب جوز الهند تأتي من الدهون المشبعة ، بما في ذلك نوع من الدهون المشبعة المعروفة باسم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. تظهر بعض الدراسات أنها تقلل الشهية وتعزز فقدان الوزن بسرعة ولها تأثير جيد على الكوليسترول.

حليب الشوفان

حليب الأرز
حليب الأرز

يتكون حليب الشوفان في أبسط صوره من خليط من الشوفان والماء. ومع ذلك ، غالبًا ما يضيف المصنعون مكونات إضافية لإنشاء المذاق والقوام المطلوبين. دقيق الشوفان له طعم حلو خفيف. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يحتوي بديل الحليب هذا على بيتا جلوكان ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. إنه رخيص ويمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل.

حليب الأرز

يتكون مشروب الأرز من الأرز الأبيض أو البني المطحون والماء. إنه بديل معروف للحليب. كما هو الحال مع أنواع الألبان الأخرى ، غالبًا ما تحتوي على مكثفات لتحسين الملمس والمذاق. حليب الأرز هو الأقل حساسية لحليب الخضار. هذا يجعلها خيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان أو الغلوتين أو الصويا أو المكسرات. حليب الأرز له طعم معتدل وحلاوة طبيعية. قوامه مائي قليلاً وهو رائع للشرب بمفرده ، بالإضافة إلى إضافته إلى المعجنات والحلويات ودقيق الشوفان. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والبروتين ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يحتوي حليب الأرز على مستويات عالية من الزرنيخ غير العضوي ، والذي يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية المحتملة لمن يستهلك الأرز كمصدر غذائي رئيسي. لا ينصح به لمرضى السكر والأطفال والكبار والرياضيين.

حليب المكاديميا

يوجد أيضًا حليب المكاديميا
يوجد أيضًا حليب المكاديميا

يتم الحصول على حليب المكاديميا أساسًا من الماء وحوالي 3٪ من المكاديميا. إنه جديد تمامًا في السوق ومعظم العلامات التجارية مصنوعة في أستراليا. يتمتع حليب المكاديميا بمذاق أكثر ثراءً ونعومة ودسمًا من معظم أنواع حليب الحيوانات. يحتوي حليب المكاديميا على ثلث السعرات الحرارية وحوالي نصف الدهون في حليب البقر. يوجد أيضًا بروتين وكربوهيدرات أقل. علاوة على ذلك ، يعتبر حليب المكاديميا مصدرًا رائعًا للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، حيث يحتوي الكوب الواحد على 3.8 جرام. يمكن أن تساعد زيادة تناولك للدهون الأحادية غير المشبعة في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة إذا كانت تحل محل بعض الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات في نظامك الغذائي.

حليب الكاجو

أنها واحدة من بدائل الحليب الشعبية. يتكون حليب الكاجو من خليط من الكاجو أو زبدة الكاجو والماء. إنه غني ودسم وله رائحة حلوة وحساسة. يحتوي حليب الكاجو على أقل من ثلث السعرات الحرارية في حليب الأبقار ونصف الدهون وأقل بكثير من البروتين والكربوهيدرات. بسبب محتواه المنخفض من البروتين ، قد لا يكون حليب الكاجو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يحتاجون إلى نسبة عالية من البروتين. ومع ذلك ، مع 25-50 سعرة حرارية فقط لكل كوب (240 مل) ، يعتبر حليب الكاجو غير المحلى خيارًا رائعًا ومنخفض السعرات الحرارية لأولئك الذين يرغبون في تقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية. كما أن محتوى الكربوهيدرات والسكر المنخفض يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة تناولهم للكربوهيدرات ، مثل مرضى السكري. أخيرًا ، حليب الكاجو هو أحد أسهل أنواع الحليب التي يمكنك صنعها بنفسك.

حليب القنب

حليب القنب هو بديل نباتي لحليب البقر
حليب القنب هو بديل نباتي لحليب البقر

حليب القنب مختلف بديل الحليب. لها قوام رقيق ومائي وطعم حلو ورائع. إنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو لا يحتوي على كربوهيدرات. يعتبر حليب القنب خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين لأنه مصدر للبروتين عالي الجودة واثنين من الأحماض الدهنية الأساسية.

حليب الكينوا

في حين أن الكينوا أصبحت من الأطعمة الخارقة المشهورة جدًا في السنوات الأخيرة ، فإن حليب الكينوا جديد تمامًا في السوق.

لهذا السبب ، فهي أغلى قليلاً من أنواع الحليب غير الألبان الأخرى ويصعب العثور عليها على أرفف السوبر ماركت. حليب الكينوا حلو قليلًا وله نكهة كينوا مختلفة. إنها إضافة رائعة للحبوب والعصيدة الساخنة. يحتوي حليب الكينوا على عدد معتدل من السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات مقارنة بأنواع الحليب الأخرى. إنه خيار جيد للنباتيين والنباتيين لأنه يحتوي على بروتين عالي الجودة.

ما الذي يجب الانتباه إليه؟

حليب اللوز
حليب اللوز

مع النطاق الواسع من الحليب المتوفر في المتاجر ، قد يكون من الصعب معرفة الأنسب لك بديل الحليب لك.

فيما يلي بعض الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها عند حدوث ذلك أبحث عن بدائل الحليب.

- السكر المضاف: غالبًا ما يضاف السكر لتحسين المذاق والقوام. حاول تجنب العلامات التجارية التي تدرج السكر كأحد المكونات الثلاثة الأولى ؛

- محتوى الكالسيوم: حليب البقر غني بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. يتم تدعيم معظم أنواع الحليب غير الألبان به ، لذا اختر نوعًا يحتوي على 120 مجم من الكالسيوم على الأقل لكل 100 مل ؛

- محتوى فيتامين ب 12: يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية وهو ضروري للدماغ والجهاز المناعي. يجب على الأشخاص الذين يحدون أو يتجنبون المنتجات ذات الأصل الحيواني اختيار الحليب المدعم بـ B12 ؛

- السعر: غالبًا ما يكون حليب الخضار أغلى من حليب البقر. لتقليل التكاليف ، حاول إنتاج حليب نباتي في المنزل. العيب الوحيد في مثل هذه الحالة هو أنه لن يتم إثرائه بالكالسيوم وفيتامين ب 12 ؛

- المضافات: بعض حليب نباتي قد تحتوي على مواد مضافة مثل الكاراجينان وراتنجات نباتية لتحقيق ملمس سميك وناعم. في حين أن هذه المكملات ليست بالضرورة غير صحية ، يفضل بعض الناس تجنبها. ضع هذا في الاعتبار عندما أبحث عن بدائل الحليب;

- الاحتياجات الغذائية: يعاني بعض الأشخاص من الحساسية أو عدم تحمل بعض المكونات المستخدمة في حليب النباتات ، مثل الغلوتين والمكسرات وفول الصويا. تأكد من التحقق من الملصقات إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل.

موصى به: