الأحماض العضوية - الجوهر والفوائد

فيديو: الأحماض العضوية - الجوهر والفوائد

فيديو: الأحماض العضوية - الجوهر والفوائد
فيديو: الأحماض العضوية 2024, مارس
الأحماض العضوية - الجوهر والفوائد
الأحماض العضوية - الجوهر والفوائد
Anonim

تصنف الأحماض ، مثل جميع المركبات الكيميائية ، على أنها عضوية أو غير عضوية. الأحماض العضوية حيوانية ونباتية. بالإضافة إلى الهيدروجين ، تحتوي الأحماض العضوية دائمًا على الأكسجين والكربون وعنصر واحد آخر على الأقل.

الأحماض النووية والأحماض الأمينية عضوية. الأحماض العضوية الأخرى هي الخليك والستريك. يوجد أيضًا في ثمار الحمضيات ، مثل التوت الأسود والكشمش الأسود. حمض التانيك (التانين) ؛ حمض الفورميك الموجود في الحشرات والنباتات ؛ حمض اللاكتيك - المكون الرئيسي للزبادي. حمض الأوليك ، وهو قاعدة من الدهون الحيوانية والزيوت النباتية ، وكذلك في حمض الأكساليك ، في الراوند والسبانخ وغيرها من النباتات الصالحة للأكل.

تستخدم الأحماض العضوية كمضافات غذائية ، وفي صناعة الأدوية ، وفي صباغة وتبييض الجلود ، وكذلك في صناعة المواد الكيميائية المختلفة.

في درجات الحرارة العادية ، تكون أنقى الأحماض صلبة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الكثير منها سوائل ، وبعضها يمكن أن يكون غازات. بعض الأحماض ، مثل حمض الهيدروسيانيك (سيانيد الهيدروجين) ، هي سم قاتل.

راوند
راوند

تستخدم الأحماض العضوية كنموذج لدراسة آثار البكتيريا المعوية على التغذية والتمثيل الغذائي. أيضًا ، تعتبر الأحماض العضوية من بين البدائل المرشحة للمضادات الحيوية ، لأنها تساهم في الهضم الجيد. مثل المضادات الحيوية ، تمتلك الأحماض العضوية قصيرة السلسلة أيضًا نشاطًا محددًا مضادًا للميكروبات.

حمض التورين العضوي مهم للغاية لنظام القلب والأوعية الدموية ، وتطور وعمل عضلات الهيكل العظمي وشبكية العين والجهاز العصبي المركزي. يحتوي بشكل رئيسي في الشاي الأسود.

يشتهر حمض الإيثانويك العضوي في الطبخ باسم حمض الأسيتيك. يتم استخدامه بشكل أساسي كتوابل ، ولكن أيضًا في التخليق العضوي.

تعد أحماض الكانويك العالية ، والعضوية أيضًا ، على شكل أملاح ، جزءًا من بعض الدهون وتستخدم في إنتاج الصابون.

موصى به: