زيت الزيتون - الفوائد والتطبيق

جدول المحتويات:

فيديو: زيت الزيتون - الفوائد والتطبيق

فيديو: زيت الزيتون - الفوائد والتطبيق
فيديو: تناول زيت الزيتون في الصباح وبعد7 أيام هذا ما سوف يحدث لجسمك وفق أدق الدراسات 2024, مارس
زيت الزيتون - الفوائد والتطبيق
زيت الزيتون - الفوائد والتطبيق
Anonim

في العصور القديمة ، اعتقد الناس أن أشجار الزيتون لها أصل إلهي. مع غصن الزيتون الذي جلبته حمامة ، يعرف نوح نهاية الطوفان. في مسيحيتهم هناك أربعة رموز - الخبز والنبيذ والماء وزيت الزيتون ، ويخبر الله موسى أن زيت المسحة المقدسة هو زيت الزيتون.

حتى اليوم ، بعد الماء ، يعتبر زيت الزيتون أكثر السوائل احتراما على وجه الأرض. يطلق عليه الذهب السائل ليس فقط بسبب لونه الذهبي الغامق ، ولكن أيضًا بسبب صفاته المفيدة الفريدة التي تُقدر بالذهب. لجميع الذين يحبون هذا المنتج ويستخدمونه ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة المزيد عنه وإنتاجه و خصائص مفيدة وتطبيق زيت الزيتون.

كيف يتم إنتاج زيت الزيتون؟

يعلم الجميع أن المواد الخام من الحصول على زيت الزيتون هي الزيتون. أفضل الثمار هي تلك التي سرعان ما بدأت في تغيير لونها ، أي أن تنضج. هم الذين يطحنون ويتحولون إلى ذهب سائل ، وهو معروف جيدًا في كل من العصور القديمة واليوم.

في الماضي ، تم استخدام أحجار الرحى لهذا الإجراء. كانت العملية آلية ، وكانت الحمير في الماضي قوة جر. يمكن صنعه أيضًا في مطاحن المطرقة ، والتي تعمل وفقًا لمبدأ المطحنة في حوض المطبخ.

بعد مرور الطحن ، تتحول المادة الخام إلى عجينة زيتون. في هذه المرحلة ، يكون الزيت في نهايته قبل الاستخراج مباشرة ، ولكن يتم تقليب العجينة بحيث تترابط قطرات الدهون الصغيرة في قطرات أكبر لتسهيل العملية. كلما طالت مدة تقليب المعكرونة ، زادت كمية زيت الزيتون ، ولكن قلّ تماسكها. التحريك الأمثل يستمر ما بين 20 و 45 دقيقة.

الخطوة التالية هي استخلاص زيت الزيتون. هذه العملية ميكانيكية. هذا صحيح يجعل زيت الزيتون عالي الجودة. في المنتج الأقل جودة ، هناك تدخل للمكونات الكيميائية.

يتم استخدام المكبس اللولبي للاستخراج الميكانيكي يوضع معجون الزيتون بين قطع مستديرة من القنب ، تعصر العصارة كل شيء ويبدأ زيت الزيتون في التدفق. بهذه الطريقة يتم استخلاص زيت الزيتون البكر الممتاز الشهير. إنه معصور على البارد.

بعد الضغط على البارد ، تمتلئ المنشأة بالماء الساخن ، والتي يتم خلط قطرات الدهون المتبقية بها. يتم فصل الماء والقطرات الصلبة بواسطة جهاز طرد مركزي. هكذا يتم الحصول على زيت الزيتون من معصرة ثانية.

زيت الزيتون
زيت الزيتون

يمكن أيضًا الحصول على زيت الزيتون من ثفل الزيتون. ثم يتم استخدام المذيبات والمواد الكيميائية لتكرير وتحسين الطعم. ومع ذلك ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة لا يحتوي على رائحة الزيتون اللطيفة ، كما أنه خالي من فوائد زيت الزيتون الأصيل. هذا الخيار هو الأرخص والأقل جودة ويستخدم في الطهي لتحضير الفوكاتشيا ، والخبز بالتوابل ، والسلطات مع الطماطم ، والسلطات مع الخيار ، والمعكرونة بالصلصة ، وكسرولة مع لحم الخنزير. على الرغم من هذه العيوب ، فهو أنسب من زيت عباد الشمس.

الترشيح في نهاية العملية ليس إلزاميًا ، لكن السائل خارجيًا يكون أكثر تعكرًا دون التأثير على الطعم.

تكوين زيت الزيتون

فوائد زيت الزيتون ليس فقط من حيث الصحة ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل وحفظ الطعام والطهي وغير ذلك الكثير. هم بسبب التركيب الكيميائي للمنتج. يحتوي على فيتامينات A و D و E و K وحمض الأوليك. البوليفينول ومضادات الأكسدة هي أيضًا جزء من تكوين زيت الزيتون.

وإذا كانت الفيتامينات بكميات متواضعة ، فإن الأحماض الدهنية موجودة بكثرة. تعد الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 مكونًا لا يقدر بثمن في زيت الزيتون ، فضلاً عن وجود مواد مضادة للالتهابات. أحد مضادات الأكسدة الموجودة فيه يحتوي على 10 في المائة من تأثير الأدوية المضادة للالتهابات. الدهون الأحادية غير المشبعة في 100 جرام من زيت الزيتون تصل إلى 73 بالمائة.

الفوائد الصحية لزيت الزيتون

خصائص مفيدة لزيت الزيتون بسبب وجود جميع الفيتامينات الحيوية والعناصر النزرة لجسم الإنسان. يعتبر الزيت الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط البارد وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والسكري وزيادة الوزن. إنه غير ضار بالكوليسترول ، حتى الاستخدام المنتظم لزيت الزيتون يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحافظ على الكوليسترول الجيد وبالتالي يخلق التوازن الأمثل للعناصر المهمة في الجسم.

زيت الزيتون مفيد جدا للجهاز الهضمي. ينظم المعدة والأمعاء وله تأثير علاجي للقرحة. كما أنه فعال للبواسير لأنه له تأثير ملين.

الطبخ بزيت الزيتون
الطبخ بزيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون المواد المضادة للالتهابات ، ويفترض أن العديد من الأمراض تبدأ من التهاب مزمن في الجسم. لذلك فإن زيت الزيتون سائل يمكن استخدامه للوقاية من مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي والسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل وغيرها. تشير جميع الدراسات إلى أن أمراض القلب والأوعية الدموية أقل شيوعًا في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، وهناك استخدام واسع النطاق لزيت الزيتون في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

يُعرف سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط بطول عمرهم. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت الذهبي على تحييد الجذور الحرة. إن تطهير السموم واستعادة الجسم يعود إلى وجود الفسفوليبيدات والفلافانويد في زيت الزيتون.

زيت الزيتون له القدرة لتجديد الخلايا ودعم التئام الجروح والقروح. يعيد حمض اللينوليك مرونة المفاصل وحركتها.

يوجد زيت زيتون خصائص المناعة. مدرج في النظام الغذائي ، فهو يقوي جهاز المناعة. يحافظ على الجسم ويجدد شبابه بمساعدة الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية.

يوصى بتضمين زيت الزيتون في وجبات الأطفال لأنه يحفز نمو أنسجة العظام ، كما أن الأحماض الدهنية تشبه إلى حد بعيد الدهون الموجودة في حليب الأم.

لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فمن الأفضل عدم تجاوز جرعة ملعقتين كبيرتين في اليوم.

الفوائد التجميلية لزيت الزيتون

زيت الزيتون عنصر مهم للعديد من منتجات العناية بالجمال.

إنه أفضل صديق لشعر قوي وصحي. ينظف فروة الرأس ويغذي فروة الرأس بمواد قيمة تحفز نمو الشعر. ينظم الدهون ويزيل تهيج الجلد. يحمي الشعر من الجفاف والتكسر.

إنه ممتاز للعناية ببشرة الوجه زيت زيتون معصور على البارد. يغذي البشرة بالفيتامينات - A ، D ، E ، K. سكوالين فيه أحد مضادات الأكسدة القوية. يحاربون الجذور الحرة ويزيلون التجاعيد على الجلد. زيت الزيتون لا يجفف البشرة ولذلك فهو خيار جيد للبشرة المعرضة لحب الشباب.

تجميل بزيت الزيتون
تجميل بزيت الزيتون

نظرًا لأنه يرطب البشرة ويجددها ، فإن زيت الزيتون مناسب أيضًا لبشرة الجسم. الشعور هو لبشرة ناعمة كالحرير ومخملية.

لأظافر المشكلة ينصح بزيت الزيتون. فيتامين E في تركيبة الزيت يعطي قوة للأظافر ويضمن مانيكير جميل.

تطبيق زيت الزيتون

زيت الزيتون له استخدامات واسعة في مختلف مجالات الحياة. بصرف النظر عن مستحضرات التجميل والطبخ ، فإنه يستخدم أيضًا في صناعة التعليب. عند التتبيل ، بفضله ، يتم الحفاظ على المذاق الأصلي للتتبيلة.

في الطب يجد مكانًا في إنتاج الفيتامينات والمحاليل القابلة للحقن.

في العصور الوسطى ، استخدم الناس زيت الزيتون للإضاءة. يطلق عليه زيت الخشب وقد استخدم في الطقوس المسيحية. يتم استخدامه لتذوق الحساء البارد مثل الطرطور الكلاسيكي والجازباتشو والسندويشات الباردة مثل شطائر الأفوكادو وسندويشات السلمون وسندويشات البيض وسلطات البيض.

في الطبخ ، يتم تحضير الصلصات الباردة والساخنة بمساعدة زيت الزيتون.

موانع لاستخدام زيت الزيتون

يجب تجنب التأثير الكولي لزيت الزيتون من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المرارة. ليس من الجيد التسخين. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيه عند استخدامها طازجة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية مرتفع وبالتالي يجب على كل من يريد الاهتمام بشخصيتك أن يستخدمه باعتدال.

موصى به: